Französische Bezeichnung (dt. „Meister des Kellers“) für den Kellermeister, der für den kellertechnischen Ablauf der Weinbereitung verantwortlich ist. Dies erstreckt sich vom Übernehmen der Trauben bis zur Flaschenabfüllung. Siehe auch unter Régisseur.
maître de chai , französisch für Kellermeister.